En un esfuerzo coordinado para elevar la competitividad del capital humano y consolidar a la República Dominicana como un destino gastronómico de referencia mundial, el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep), la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores), la Asociación de Inversores Hoteleros en el Ámbito del Caribe (Inverotel) y el Govern de les Illes Balears llevaron a cabo la jornada formativa Masterclass de Mixología Avanzada, impartida a través de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB).
El encuentro tuvo lugar en el Centro de Convenciones de Bahia Principe Bávaro Resort, sirviendo como la primera materialización operativa del amplio acuerdo de colaboración académica y desarrollo profesional suscrito en la feria internacional Fitur 2026.
Alianza internacional, técnicas moleculares e identidad de proximidad (Km 0)
La jornada reunió a estudiantes, docentes del Infotep y profesionales del sector bajo la conducción operativa del equipo de Bahia Principe y destacados expertos internacionales:
- Liderazgo Institucional: El acto estuvo encabezado por Aguie Lendor (Vicepresidenta Ejecutiva de Asonahores), Encarna Piñero (CEO Global de Grupo Piñero), Maira Morla (Directora General del Infotep) y Luis González (Director de Bahia Principe Bávaro Resort). Las ejecutivas coincidieron en que la calidad de un destino radica en la profesionalización de su talento local y en la capacidad de convertir los acuerdos marco en oportunidades concretas de aprendizaje.
- Vanguardia Técnica e Ingredientes Locales: Impatida por especialistas como Ricardo Rodríguez, Mauricio Mijail, Omar Hinojosa, Diego Guzmán y Luis Miguel Cuevas, la capacitación combinó ingredientes de proximidad (Km 0) —tales como café, cacao, ron y frutas tropicales dominicanas— con procesos tecnológicos complejos: clarificación, carbonatación, fermentación, sous-vide, fat-wash y mixología molecular.
- Valor para la Cadena de Suministro: La iniciativa proyecta la coctelería como una plataforma de diferenciación cultural que añade valor a los productores y comunidades locales, narrando la historia del destino a través de experiencias multisensoriales para los visitantes.